近日，由威海市海洋發(fā)展局主辦的“‘走遍四海 鮮在威?！ｕr美食種草指南 發(fā)現(xiàn)網(wǎng)紅菜品的味覺奇遇”活動(dòng)在威海舉辦?；顒?dòng)特別邀請(qǐng)酒店廚師團(tuán)隊(duì)以威海刺參、乳山牡蠣、榮成海帶等威海特色海鮮為主材料，為大家烹飪10道威海海鮮系列美食。本期推薦美食——香酥扇貝。
威海扇貝，以其獨(dú)特的品質(zhì)而聞名。成貝殼高一般在6至8厘米，肉質(zhì)鮮美、細(xì)嫩、富有彈性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，不僅贏得了威海特產(chǎn)美譽(yù)，更榮獲了中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。
在威海，扇貝是人們餐桌上的?？?。其中，香酥扇貝別具風(fēng)味兒。烹飪時(shí)，先用料酒和干淀粉輕輕拌勻扇貝肉，稍作腌制。隨后，將花椒、蔥花放入鍋中炒出香味兒，并將扇貝肉炸至金黃。與此同時(shí)，加入干辣椒、胡椒粉、味精等進(jìn)行調(diào)味。最后，加入辣椒酥翻炒，撒上小香蔥點(diǎn)綴，一道外酥里嫩的香酥扇貝便圓滿呈現(xiàn)。
香酥扇貝，金黃的外皮包裹著鮮嫩的貝肉，一口咬下，滿口都是海洋的鮮香與酥脆的口感。這道菜，將扇貝的鮮美與香酥的口感完美結(jié)合，不僅讓人品嘗到威海海鮮的獨(dú)特風(fēng)味，更是對(duì)海洋美食文化的一種創(chuàng)新詮釋。（來(lái)源：大眾報(bào)業(yè)·齊魯壹點(diǎn)）
總編輯：殷洪軍
值班總編：王 嵐
復(fù)審：孫美玲
編輯：劉曉佳
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